Články
Protože bok choy může unášet spoustu bláta, které po sobě jdou, je důležité je před vařením pečlivě otřít. Mezi surovou a připravenou zeleninou existují určité negativní i pozitivní rozdíly. Bok choy je skvělá listová zelenina, označovaná jako „pak choi“ nebo „čínské zelí“. Používá se stejným způsobem jako většina ostatních listových plodin, jako je špenát a zelí. Kromě názvu „čínské zelí“ je nejčastěji používaným názvem v Americe pro čínskou odrůdu bok choy (kantonsky „bílá zelenina“) nebo siu bok choy (kantonsky „malá bílá zelenina“, na rozdíl od dai bok choy, které znamená „větší bílá zelenina“, což se týká většího pekingského zelí). Nalijte vodu do hrnce, zarovnejte a bok choy se začne vařit v páře, stačí ho jen vidličkou uchopit, což trvá dvě až čtyři minuty.
Informace o nabídce – mostbet Česko přihlášení
Tajemství skvělého smaženého bok choy spočívá v tom, že nejprve uvaříte čerstvé stonky a teprve poté přidáte novou křehkou zeleninu. Stejně jako většina listové zeleniny a brukvovitých plodin je i bok choy plný živin pro zdraví a má také řadu nutričních hodnot. Tajemství, které jsme objevili, spočívá ve vaření nového bok choy na nepřímé teplotě, aby listová zelenina nezhořela, než stonky promoknou.
Zaregistrujte se a získejte vzor v e-mailu
Švéd jménem Osbeck přivezl semena bok choy do Evropy během několika měsíců, kdy jezuitští misionáři zavedli podobné mostbet Česko přihlášení odrůdy zeleniny německým vědcům pracujícím v Rusku. Nová silná zelenina obsahuje 95 % vody, 2 % sacharidů a 1 % bílkovin, což je méně než pouhé 1 % hmotnosti. Druhy netvoří hlávky a mají zelené listové čepele s lehkým baňatým dnem, které vytvářejí skupinu připomínající listy hořčice. Bok choy (americká angličtina, kanadská angličtina a australská angličtina), pak choy (britská angličtina, jihoafrická angličtina a karibská angličtina) neboli pok choy je druh čínského zelí (Brassica rapa subsp. chinensis), které se pěstuje od roku 1940 a je vynikající listovou zeleninou k jídlu. Bok choy je nejlepší podávat čerstvý z misky, ale pokud vám zbyly, můžete je skladovat v uzavřeném košíku z lednice až tři dny.
Z mnoha listových druhů zeleniny se vyskytuje vysoké množství kyseliny šťavelové, která se také nazývá oxalát (tucet, 13). Kromě brukvovitých plodin obsahuje síru, která obsahuje sloučeniny známé jako glukosinoláty (5, 6). Stejně jako téměř všechny ostatní plody, jako je kapusta kadeřávek, brokolice a růžičková kapusta, je bok choy příbuzným rostlinné skupině Brassica (brukvovité) (4). Ačkoli kořeny bok choy sahají do Asie v pátém tisíciletí, dnes je to jedna z nejběžněji pěstovaných zeleniny na světě (1).
Krok 2: Vytvořte nové stonky s česnekem
Pro mě je řešením, jak dodat bok choy co největší chuť, to, že vše, co obsahuje, se před napařováním opeče silně. I když je nutný výzkum, bok choy může také nabídnout mnohem více výhod díky čerstvým polyfenolům a glukosinolátům, které obsahuje. Tyto vlastnosti naznačují, že bok choy v sobě spojuje mnoho ingrediencí v různých pokrmech a je součástí mnoha smažených pokrmů. V jedné studii bylo zjištěno, že 88letá žena měla těžkou hypotyreózu po konzumaci příliš velkého množství syrového bok choy. Další možnou nevýhodou syrového bok choy je, že obsahuje několik enzymů, jako je myrosináza.
Bok Choy obsahuje glukosinoláty
Byly to doplňky vápníku, fosforu, zinku, hořčíku a můžete doplňovat i draslík. Bok choy je také skvělým způsobem, jak získat novou živinu selen, která by mohla mít protirakovinné účinky. Zdá se, že tyto účinky pocházejí ze složek obsahujících síru, nazývaných glukosinoláty, a jejich charakteristických znaků, nazývaných isothiokyanáty. Vědci zkoumali novou čeleď brukvovitých rostlin z hlediska jejích potenciálních protirakovinných účinků. Vitamín C je jedním z mnoha antioxidantů v bok choy.
Má silnější, šťavnaté stonky a jemnou, příjemnou chuť, což z něj dělá nejlepší vstupní zeleninu pro ty, kteří nejsou nadšení z kapusty a kapusty. Možná jste tuto listovou zeleninu, která připomíná celer, viděli v obchodě s potravinami? Hledáte zeleninovou misku, kterou můžete sníst za méně než 10 minut? Ve skutečnosti je bok choy dobrý nápad pro kardiovaskulární zdraví, zdraví končetin a funkci štítné žlázy.
Vitamíny
Jak vyplývá ze zdravotní filozofie, bok choy má extrémně nízký obsah kalorií a omezené množství sacharidů, tuku a bílkovin. Denní hodnoty byly stanoveny na základě doporučení FDA (3). Na základě databáze potravin a minerálů Ministerstva zemědělství USA (USDA) zde uvádíme zdravotní doporučení pro každý krok – 100 g bok choy (2). Tento článek zkoumá nejnovější nutriční hodnoty a potenciální výhody bok choy. Co ale tato známá zelenina nabízí z nutričního hlediska a jaké výhody vám může přinést? Lze ji použít téměř do jakéhokoli jídla, ať už potřebujete zelí nebo růžičkovou kapustu.